我国的乳品包装加工机械行业的发展存在以下一些矛盾：

一、初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾

牛奶是一种高时效性食品，在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。我国的生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。这就要求在牛乳加工过程中，所使用的加工包装装备的技术性能，在保障终端产品的安全性方面有着过高的要求。即从加工包装流程的每道工序上，从装备优良的技术状态上都要加以保证。将可能由工艺装备技术造成的影响降低到最低限度。

然而各乳品企业为了做出自身产品的差异性优势而争夺市场，对原料奶进行人为的增稠、调香处理，改变了原料原有的加工工艺性，从而更加重了相关加工包装装备的技术责任。只有提高装备卫生安全的一致性和连续性，才能应对这种原料原有工艺性的改变。

二、行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾

在乳品加工包装装备中，UHT及无菌技术位于较高技术层次上，是相关技术学科的综合性成果。也是国内需要突破的关键技术和装备。乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业；从技术层面上而言，制造商应该具备生化制药装备制造技术，乳品加工工艺师的经验，自动化集成技术的能力和全面质量控制的手段的综合素质。要突破关键技术，除需要有足够的研发资金支援外，更重要的是能够消化、吸收国外相关先进技术，以突破性与集成性相融合的创新手段，全面提升装备综合性能的高可靠性和高安全性。这就需要拥有具备技术整合和创新能力的高素质复合型人才。由于业界的发展历史和资本结构的原因，高素质人才的极度缺乏已成了不争的事实，也成为制约行业技术水平发展的瓶颈。

三、行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾

乳品包装加工机械行业的特殊性表现在：技术跨度宽、综合性强，市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单；格局较分散；企业间相互封锁，技术垄断，闭门造车的现象较为严重。在技术层次上，多为低水平共性常规装备生产，高素质人才极度缺乏，具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会，政出多门形成了一个无明确宏观导向，也无发展扶持政策，更无技术规范监督的“三无行业”。严重地制约了整体技术水平的提高，大大滞后于乳品产业的发展。

近些年，随着我国乳业的迅猛发展，各乳制品加工厂家的竞争也愈演愈烈，这也随之带动了与其相关的加工及包装机械行业的发展。

众所周知，国外的设备价格普遍比较昂贵，企业多把希望寄托在价格相对便宜的国产乳品加工包装机械上。目前国产乳品包装加工机械，虽然在共性技术和常规装备方面已形成较为完善的产品体系，但在关键设备和关键技术上仍不尽人意。

此次乳制品生产企业的“换证”，对于国内的乳品包装设备生产厂家来说，可以说是一个机遇，也可以说是一个挑战。

笔者在采访中发现，对于国内的一些大的包装设备生产厂家来说，此次乳企的“换证”可谓是一个大的机遇。大企业有自己的技术研发团队，有自己的核心技术，产品定位高端，多以出口为主。

此次乳品行业“换证”，淘汰的多是中小型乳制品加工企业，而对于一些大型的乳品加工企业来说，不但没有被淘汰，反而加大产能，跑马圈地，忙着兼并濒临被淘汰的企业，进而会采购一些高端的设备，这对那些大型的乳品包装设备生产厂家来说，应该是个不错的消息。

但对于一些中小型的包装设备生产厂家来说，却是一次巨大的挑战。中小型企业产品定位中低端，多以内销为主，此次乳品行业的“大洗牌”，其结果是大批乳制品加工企业的倒闭或者是被兼并，其影响是部分乳品包装设备销量的降低，甚至是滞销。企业订单减少，产品市场份额也随之减少，这势必会影响企业的发展。企业该何以应对，应该是摆在决策层面前的一个不得不解决的问题。

但也有一些企业感觉此次乳品行业的“换证”对其影响并不是很大，因为该类型的企业其产品应用比较广泛，乳品包装设备只是业务的一小部分，虽然市场出现了变化，但其大部产品没有出现销量下降或者滞销的情况。产品市场份额决定企业的发展，面对市场变数，订单没有减少，企业仍会稳步向前发展。

企业如何应对？转型？加大研发?扩大产品线？

乳品行业“换证”，有人欢喜有人忧。其实笔者觉得，对于市场上的一些变化，一个敏感的企业应该能提前“嗅”到一些东西。

企业的生存是一个永远不能被遗忘的话题，在弱肉强食的“丛林”法则下，弱小者只能被那些强壮的森林“猛兽”给无情地吞噬。

但无论是生物进化的历程，还是人类社会的发展都告诉我们一个千古不变的真理：最后留下的不是最强大的，而是最适合的。于是，森林中的恐龙消失了，娇小的猴子却繁衍至今。同样，今天的中小型企业在大型企业的“十面埋伏”中，也在寻求生存和发展之道。

乳品企业“换证”，大批企业倒闭或者选择转行，在一定程度上对一些中小乳品包装设备生产厂家产生了较大的影响，面临市场份额的降低，订单的减少，企业会坐以待毙吗？不会。不坐以待毙，怎么做才能缓燃眉之急呢？

或许加大研发力量是个不错的选择，加大研发力量，提高自身的技术水平，保证产品的质量，博得更多大型乳品加工生产企业的青睐，进来企业做大做强。加大研发力量，对于一家大中型企业来讲，或许还有希望，还有时间去做这件“耗时”的投资，但这对于一个小型企业，加大研发力量，度过眼前的“难关”，谈何容易。

或许加大营销力度是个不错的选择，提高自己在市场中的知名度，让更多的“买家”来了解自己，扩大自己产品的影响力，增加订单，扩大市场份额。市场是个大市场，加大营销力度以求在市场中生存是一条不错的路，但单一的营销方式已经不再适合现今的市场。网络是个不可抵挡的趋势，选择在网络上成交业务，采取线上线下交流的形式，没准是企业一个新的市场盈利点。

或许扩大产品线是个不错的选择，“不要把鸡蛋放在一个菜篮子里”，这句至理名言，想必很多人都能熟记于心，如果真能运用到实际中来，我想，企业的经营风险会降低很多，但同时也带来了企业运营成本的增加。但从长远的角度来看，企业想发展壮大，增加产品的种类，扩大产品的适应范围，提高产品的竞争力，是一个必走的道路。

或许企业转型是个不错的选择，小企业经营灵活，产品种类不是很丰富，容易在市场中找到自己的位置。现如今对于小企业来讲，乳品包装设备不好做，就转型做饮料或者其它的包装设备呗，或者干脆就退出这行，转行做别的。当然，这些都是下下策，企业只有走到绝路的时候才会选择转型。这次乳品行业“

换证”，虽然对一些中小企业是一个不小的打击，但并不见得是“致命”的，企业在市场上重新找到自己定位，还是有活路的。能适应“丛林法则”，能经得住市场的考验，这样的企业才是真正的企业。

笔者谏言：提升技术水平方能增强企业竞争力

在中国乳业蓬勃发展的大环境下，在大家都在围绕奶源与市场和产业的各种争论中，人们却忽视了包装加工机械技术这个产业链中不可或缺的一环的发展。

目前，我国的乳品包装加工机械行业的发展存在以下一些矛盾，其初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾牛奶是一种高时效性食品，在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。我国的生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。

只有提高装备卫生安全的一致性和连续性，才能应对这种原料原有工艺性的改变。行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾在乳品加工包装装备中，UHT及无菌技术位于较高技术层次上，是相关技术学科的综合性成果，也是国内需要突破的关键技术和装备。

乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业，从技术层面上而言，制造商应该具备生化制药装备制造技术、乳品加工工艺师的经验、自动化集成技术的能力和全面质量控制的手段等综合素质。

但整个行业资本构成相对简单，格局较分散，企业间相互封锁，技术垄断，闭门造车的现象较为严重。在技术层次上，多为低水平共性常规装备生产，高素质人才极度缺乏，具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会，政出多门形成了一个无明确宏观导向，也无发展扶持政策，更无技术规范监督的“三无行业”，严重地制约了整体技术水平的提高，大大滞后于乳品产业的发展。

笔者觉得，在保留自己核心竞争力的前提下，企业之间应该有必要的交流，一方面增加企业的紧迫感，强迫自己在市场竞争中快速的进步；另一方面，企业之间交流，相互学习优良的技术，共同进步，才能够促进整个行业的发展。